La cucina è cuore e passione e l’amicizia è certamente uno dei suoi ingredienti segreti! Così avviene per il nostro chef, Francesco Baldissarutti nei confronti dell’amico e collega Fabio Pompanin, chef e patron del Ristorante “Al Camin”, uno dei più apprezzati di Cortina d’Ampezzo. Francesco per una sera tornerà nelle sue dolomiti per far vivere assieme allo staff del Camin, una emozionante serata culinaria in cui i due ristoranti si divertiranno in un confronto “all’ultimo piatto“.

Appuntamento quindi per Venerdì 26 luglio a cena, presso il ristorante Al Camin!

il menu

TAPAS DI BENVENUTO
Barchetta all’origano con burro all’aceto di pere e uova di trota / Tartelletta di farina di polenta con gallina grisa mantecata e aceto balsamico di Modena / Canederlo fritto con maionese al rafano e crescione / Testina, cappuccio e salsa honey mustard / Tonno, burrata e patate viola / Gambero dorato in crosta

Dosaggio 0 2013 Maso Martins (Trento)

IN TAVOLA
“Mozzarella in carrozza” (Ristorante Perbellini)

Come una ceviche di stoccafisso (Ristorante al Camin)

Spaghetto quadrato mantecato al brodo di gò, prezzemolo e caffè  (Ristorante Perbellini)
Pinot bianco Vorberg Terlano 2016 (Trentino Alto Adige)

Petto di piccione rosa, porcini e foie gras (Ristorante al Camin)
Pinot nero Riserva 2013 Mazzolino magnum (Lombardia)

Meringa al sambuco con rosa, fragole, spuma allo yogurt, sorbetto alle fragole di bosco e nasturzio  (Ristorante Perbellini)

PETIT-FOUR (Ristorante Perbellini)
Frolla al curry con cremoso al mango, passion fruit e pepe arancio / Crema di cheese cake con tamarindo e anguria / Macaron con crema di pesche allo spiedo e alchermes / Sbrisolona all’olio d’oliva del lago di Garda
Haart Auslese Kabinett 2013 (Germania) 

picolo digestivo: Herbio-tonic

Il costo della serata è di € 100 a persona, vini compresi.

Per informazioni e prenotazioni rivolgersi al Ristorante al Camin telefonando al numero 0436 862010
oppure inviando un’e-mail all’indirizzo [email protected]

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