Le collaborazioni sono sempre state -nella filosofia del Perbellini- un punto importante di confronto e di crescita. Rinnoviamo con piacere l’esperienza della Cena a Quattro mani dove il nostro Chef Francesco Baldissarutti incontra lo chef Saimir Xhaxhaj del ristorante La Canonica di Verona. I due chef infatti condividono fortemente l’idea di una cucina intesa come poesia del gusto dove i sapori sono la magia principale della tavola.

Appuntamento quindi per martedì 1 ottobre a cena presso il ristorante la Canonica.
Questo il menu creato e proposto dalle sapienti mani degli chef:

Una larga selezione di Tapas a cura dei due chef
Entrée: Mozzarella in carrozza ( Francesco )
Antipasto: Salmone Scozzese marinato con sale, zucchero e rapa rossa, sedano rapa, sale vanigliato e shiso rosso ( Saimir )
Primo: Spaghetto quadrato mantecato al brodo di gó, prezzemolo e caffè ( Francesco )
Secondo: Triglia, zuppetta di patate e nduja, melanzana affumicata e basilico al chiodo di garofano ( Saimir )
Pre dessert: Acqua di erba Luigia, sorbetto al pomodoro e timo ( Saimir )
Dessert: Meringa ai fiori di cannella, yogurt , violetta e mirtilli ( Francesco )
vari Petit four

Inizio cena ore 20.00prenotazione obbligatoria. SOLD OUT!! Visto l’alto numero di richieste, al più presto pubblicheremo una seconda data!!
Per ogni portata ci sarà in abbinamento un vino diverso a sorpresa. Il costo della cena è di euro 100,00 a persona.

INFO
tel: 0454732625
email: [email protected]

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