BENVENUTI
Vi presentiamo la nostra cucina, ideata con consistenza e purezza di sapori dove l’equilibrio è un ingrediente fondamentale, dove si toglie il superfluo e si aggiunge l’essenziale. Questo, in sostanza, è quello che il Ristorante Perbellini regala ogni giorno alla mensa dei suoi graditi ospiti.
Il Ristorante
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La Cantina
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Novità da Perbellini
Generations: la cena a 6 mani con Metullio, Baldissarutti e Rizzo
Inizia ufficialmente la seconda stagione di Generations Verona, quattro serate esclusive a 6 mani nella cucina del Desco di Verona.
Il Primo appuntamento sarà per Lunedì 21 ottobre, con gli chef Baldissarutti, Metullio e Rizzo del Desco di Verona.
La cena a quattro mani fa il bis!!
La Cena a Quattro mani del 1 ottobre è già un successo ed è stato subito SOLD OUT! Ecco perchè, viste le numerose richieste con grande piacere annunciamo subito una seconda edizione, sempre con le stesse modalità per lunedì 7 ottobre…
Cena a Quattro mani
Le collaborazioni sono sempre state -nella filosofia del Perbellini- un punto importante di confronto e di crescita. Rinnoviamo con piacere l’esperienza della Cena a Quattro mani dove il nostro Chef Francesco Baldissarutti incontra lo chef Saimir Xhaxhaj del ristorante La Canonica di Verona.
Il Menu
Cinque esclusivi menu degustazione che vi regaleranno un’esperienza indimenticabile.
Una superba selezione di vini italiani e internazionali. Un ricco menu à la carte.
Scopri la nostra cucina
Vivi in anteprima l’emozione del Ristorante Perbellini ed entra assieme a noi nella nostra cucina, là dove nasce la magia!
Scopri il nuovo Video “Four Seasons”.
La Famiglia Perbellini,
un secolo nel solco della qualità
Non c’è amore più sincero dell’amore per il cibo.
Così recitano le parole di George Bernard Shaw che riassumono bene la l’amore per una tradizione di eccellenza legata al nome di Perbellini. Raffinati pasticceri, inventori delle Offelle e da oltre vent’anni sinonimo di qualità assoluta nella ristorazione.
Oggi il Ristorante Perbellini vive una nuova dimensione, proiettata al futuro con una brigata di Cucina giovane che fa tesoro dell’eredità conquistata negli anni, con dedizione e professionalità.
L’accoglienza è cordiale ed elegante così come il servizio in sala coordinato da Paola Secchi, squisita padrona di casa che ben sa raccontare i piatti preparati da Francesco Baldissarutti, che, dall’ampio orto-giardino ricco di erbe aromatiche, attinge con perizia ed originalità, riuscendo a dare agli elementi vegetali presenti nei piatti una solida base di pertinenza, non di rado affidando loro il compito di dare un tocco particolare all’insieme personalizzandone il sapore finale.
Anche lo spiedo, con i suoi fuochi verticali, ha una centralità nella cottura dolce e fragrante degli ingredienti. Alla carta si affiancano vari menù degustazione, più o meno articolati ( “Breve e “Tradizione” includono proposte al calice nel prezzo), per tutti i gusti, per tutte le evenienze (se si ha poco tempo a disposizione, ad esempio) e per tutte le tasche.
Una collocazione inaspettata, in zona commerciale e accanto all’omonima pasticceria, rivela un ristorante elegante, gestito in maniera encomiabile e soprattutto dall’ottima cucina estrosa, talvolta elaborata, con una passione per le cotture allo spiedo e le erbe aromatiche.
Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità.
Merita la tappa!
Prodotti di prima qualità, finezza nelle preparazioni, sapori distinti, costanza nella realizzazione dei piatti.
Venticinque anni abbracciano la storia di questo ristorante, ormai icona indelebile anche fuori provincia. Una storia di continuità solide nelle idee, nello stile e nelle scelte dei cambiamenti.
… Dirige il tutto l’instancabile ed elegante Paola Secchi affiancata dai giovani e preparati collaboratori guidati dal dolomitico Francesco Baldissarutti, cuoco dalla irrefrenabile passione per le materie prime di alta qualità e per le erbe spontanee. Dall’accoglienza fino all’offerta al tavolo ogni gesto è all’insegna di elegante professionalità…
“3 Cappelli”
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