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Vi presentiamo la nostra cucina, ideata con consistenza e purezza di sapori dove l’equilibrio è un ingrediente fondamentale, dove si toglie il superfluo e si aggiunge l’essenziale. Questo, in sostanza, è quello che il Ristorante Perbellini regala ogni giorno alla mensa dei suoi graditi ospiti.
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La Cucina
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La Cantina
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Novità da Perbellini
La birra e la cucina Amarcord
In tutti noi la cucina suscita dolci ricordi legati ad episodi particolari della nostra vita. In particolare, i piatti tradizionali della cucina italiana sono l’espressione tipica di qualcosa legato alla propria casa, alle proprie radici, a ciò che ci cucinava la mamma o la nonna…
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Il pranzo di Pasqua 2019
Come ogni anno, la bella stagione viene “inaugurata” dal periodo pasquale, il cui pranzo è certamente una delle occasioni più buone della nostra straordinaria tradizione culinaria italiana. Appuntamento per Domenica 21 aprile, le prenotazioni sono aperte!
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Cena di San Silvestro da Perbellini
Il periodo Natalizio rappresenta sempre un momento magico e bellissimo, in qualche modo incarna il buono che c’è in tutti noi. Il Cenone di San Silvestro rappresenta certamente una delle tradizioni più sentite della cucina non solo in Italia, ma in tutto il mondo. […]
leggi tuttoIl Menu
Cinque esclusivi menu degustazione che vi regaleranno un’esperienza indimenticabile.
Una superba selezione di vini italiani e internazionali. Un ricco menu à la carte.
Scopri la nostra cucina
Vivi in anteprima l’emozione del Ristorante Perbellini ed entra assieme a noi nella nostra cucina, là dove nasce la magia!
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La Famiglia Perbellini,
un secolo nel solco della qualità
Non c’è amore più sincero dell’amore per il cibo.
Così recitano le parole di George Bernard Shaw che riassumono bene la l’amore per una tradizione di eccellenza legata al nome di Perbellini. Raffinati pasticceri, inventori delle Offelle e da oltre vent’anni sinonimo di qualità assoluta nella ristorazione.
Oggi il Ristorante Perbellini vive una nuova dimensione, proiettata al futuro con una brigata di Cucina giovane che fa tesoro dell’eredità conquistata negli anni, con dedizione e professionalità.
L’accoglienza è cordiale ed elegante così come il servizio in sala coordinato da Paola Secchi, squisita padrona di casa che ben sa raccontare i piatti preparati da Francesco Baldissarutti, che, dall’ampio orto-giardino ricco di erbe aromatiche, attinge con perizia ed originalità, riuscendo a dare agli elementi vegetali presenti nei piatti una solida base di pertinenza, non di rado affidando loro il compito di dare un tocco particolare all’insieme personalizzandone il sapore finale.
Anche lo spiedo, con i suoi fuochi verticali, ha una centralità nella cottura dolce e fragrante degli ingredienti. Alla carta si affiancano vari menù degustazione, più o meno articolati ( “Breve e “Tradizione” includono proposte al calice nel prezzo), per tutti i gusti, per tutte le evenienze (se si ha poco tempo a disposizione, ad esempio) e per tutte le tasche.
Errica TamaniUna collocazione inaspettata, in zona commerciale e accanto all’omonima pasticceria, rivela un ristorante elegante, gestito in maniera encomiabile e soprattutto dall’ottima cucina estrosa, talvolta elaborata, con una passione per le cotture allo spiedo e le erbe aromatiche.
Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità.
Merita la tappa!
Prodotti di prima qualità, finezza nelle preparazioni, sapori distinti, costanza nella realizzazione dei piatti.
Venticinque anni abbracciano la storia di questo ristorante, ormai icona indelebile anche fuori provincia. Una storia di continuità solide nelle idee, nello stile e nelle scelte dei cambiamenti.
… Dirige il tutto l’instancabile ed elegante Paola Secchi affiancata dai giovani e preparati collaboratori guidati dal dolomitico Francesco Baldissarutti, cuoco dalla irrefrenabile passione per le materie prime di alta qualità e per le erbe spontanee. Dall’accoglienza fino all’offerta al tavolo ogni gesto è all’insegna di elegante professionalità…
“3 Cappelli”
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